Atelier
In ons atelier kan u als bedrijf of particulier terecht voor workshops, opleidingen en tastings. Daarnaast leggen we ons hier toe op R&D en receptontwikkeling.
Private dining
We houden van private dining. Het biedt ons de gelegenheid om alles perfect uit te werken en te letten op elk detail.
De gerechten bereiden we aan de hand van de mooiste ingrediënten van het seizoen en presenteren we u met handgemaakt porselein en mondgeblazen glaswerk. We koppelen dit graag aan een discrete bediening en een zorgvuldig uitgekozen wijnkelder.
Onderzoek & ontwikkeling
In ons atelier focussen we op onderzoek en ontwikkeling. De recept-ontwikkeling wordt meteen op ons online platform gezet, zodat uw recepturen steeds en onmiddellijk consulteerbaar zijn. We betrekken onze klanten graag tijdens de creatieve processen. Voor zaakvoerders is dit zelfs essentieel: zo kunnen ze het DNA van de zaak optimaal integreren in de gerechten.
Productie
Wij bij Blackfisk houden, zoals u, ook niet van convenience food. Het doel is het aanleveren van kwalitatieve, handgemaakte halffabrikaten en bereidingen. Onze recepten worden op maat gemaakt door ervaren koks en de bereidingen worden vers aangeleverd.
Bij Blackfisk wordt écht gekookt. Wij verzekeren u een uniek karakter en een constante kwaliteit.
R&D
Research & development van recepturen is een belangrijke pijler binnen Blackfisk. Het atelier gebruiken we als onze creatieve ruimte. Hier kunnen in alle rust bereidingen & recepten uitgetest worden. Dat geeft ons de kans onze recept-ontwikkeling uit te puren en de rendabiliteit & haalbaarheid op voorhand af te toetsen. We betrekken onze klanten graag in het proces alvorens de recepten in productie of op locatie in voege gaan.
